Здесь единовластно царствует кухарка - миссис Тиббитс - представительная и грозная дама 48 лет - непревзойденный мастер своего дела.
Под ее руководством по кухне снуют трое поварят и две младшие кухарки.
Сама кухня представляет собой большое и чистое помещение - по середине стоит внушительный дубовый стол, частенько уставленный разнообразной снедью разной степени готовности, у стены расположилась внушительных размеров печь-"голландка", чуть подальше - очаг; сами стены увешаны разнообразной утварью, связками и гирляндами ароматных сушеных трав. Два входа ведут сюда - один, так называемый, "черный", предназначен для прислуги, через второй готовые кушанья подаются на стол господам.